NORMAS DE HIGIENE DE LAS INSTALACIONES

• Deben poseer paredes pintadas con pintura epoxi, esmalte lavable, acero inoxidable, losetas lisas.
• Tuberías de vapor, de agua fría y caliente, y de gas.
• Ductos de ventilación y de aire acondicionado.
• Empotrados o cubiertos, nunca expuestos.
• Ventanas con mosquiteros para impedir paso de insectos.
• Luces cubiertas evitando caigan vidrios rotos en comidas.
• Campanas extractoras con filtros fáciles de quitar.
• Diseñada sin hacer sombras en áreas de trabajo.